5-Gänge Menü “ Wildlein deck dich” inkl. begleitender Weinprobe (zehn Weine und Sekte) sowie vielerlei interessantem Wissen aus der Winzerwelt.
I. Carpaccio vom Hirschkalb | Wildkräuter | Kirschtomaten | Bergkäse | Pinienkerne
II. Heusuppe | Entenzigarillo
III. Sorbet | Suse-Secco
IV. Rehrücken | Kräuterkruste | Rosenkohl | Cassis Feige | Kartoffelstampf
V. Interpretation der Schwarzwälder Wildkirsche
Inkl. Wein und H²O 99,- € / Pers.